Entreprise d’agroalimentaire spécialisée dans la fabrication biologique d’entremets et de préparations culinaires, Nature et Aliments a été le précurseur de l’agar-agar en France dès sa création en 1913. Ce gélifiant naturel à base d’algues connaît depuis plusieurs années un renouveau, car il permet de cuisiner sain et léger, et de remplacer les gélatines industrielles.
Aujourd’hui, sous les marques Nat-Ali et Plaisance Bio, Nature et Aliments propose des gammes exclusivement biologiques distribuées en magasins spécialisés et en GMS. L’entreprise emploie 15 salariés et deux co-gérantes, pour un CA d’environ 3,5 Millions d’euros. Elle sous-traite également sur site une partie de son activité à des travailleurs handicapés, grâce à un partenariat avec l’ESAT du Landas. En effet, les valeurs sociales sont au cœur de l’ADN de l’entreprise : le fondateur, ancien commercial LU, souhaitait avant tout proposer à ses clients nantais des entremets sains et accessibles à toutes les bourses.

Aussi, lorsqu’en 2011, l’entreprise doit quitter son site historique situé dans le quartier Canclaux à Nantes, c’est en accord avec ces valeurs que le nouveau projet de construction est lancé. Dans le souci du respect des Hommes et de l’environnement, les bâtiments abritant l’usine et les bureaux sont réfléchis pour répondre aux normes BBC. Et la nouvelle usine est construite en suivant la démarche HQE.
Dès la réalisation du cahier des charges, les dirigeantes, Magalie JOST et Sybile CHAPRON, ont défini comme priorité l’amélioration du cadre de vie et des conditions de travail des employés. Avec l’aide d’un cabinet externe d’ingénierie, et en fédérant les compétences internes, de nombreuses innovations ont été menées, portant sur l’environnement de travail, mais aussi sur les pratiques et les méthodes de fabrication.


Une usine conçue pour le bien-être des personnels

Un atelier de transformation agroalimentaire qui respecte toutes les normes d’hygiène et de qualité ne doit pas se réduire forcément à un cube sans fenêtre, éclairé au néon et sans âme… Forte de cette conviction, l’équipe dirigeante a fait des choix originaux, surtout pour une entreprise de cette taille :

  • Les spacieuses salles de préparation sont baignées de lumière extérieure, grâce à des puits de jour.
  • Un couloir vitré et donnant sur la verdure environnante distribue l’accès aux différents ateliers.
  • Une ambiance musicale agréable est diffusée.
  • Le blanc n’est pas la seule couleur présente comme dans la plupart des sites agroalimentaires : des couleurs vives ont été intégrées, rendant les espaces plus chaleureux.
  • Enfin, une salle de repos ainsi qu’une agréable terrasse favorisent la convivialité pendant les périodes de pause.

Malgré les nombreuses contraintes financières et techniques comme la nécessité de maintenir une température constante dans les locaux de production, le choix de privilégier le confort de travail pour les opérateurs n’a jamais été remis en question. Le surcoût de construction de l’usine (environ 7 500 € par puit de jour par exemple) est considéré comme un investissement assumé par les dirigeantes.

Un procédé de fabrication entièrement revu et automatisé

Parce qu’un cadre de travail agréable et éco-conçu ne suffit pas, le procédé de fabrication a été entièrement revu, avec en ligne de mire la prévention des risques professionnels, et en particulier ceux liés au port de lourdes charges et aux postures répétitives, source de TMS. Grâce à l’optimisation des flux et des transferts, les déplacements inutiles de produits ou de matériel ont été supprimés. Les manutentions de charges lourdes ont été drastiquement réduites, également via l’automatisation de l’outil de production, jusqu’au nettoyage.

Bien entendu, le bâtiment est adapté au travail des personnes à mobilité réduite, notamment grâce à des rampes d’accès. Des sièges spécifiques ont été installés avec le concours de l’ergonome de l’ESAT. Les postes de travail ont été envisagés de façon individuelle, afin de s’adapter à la singularité de chacun.

Aujourd’hui, au-delà des gains de fonctionnalité et de productivité, Sybile Chapron se réjouit de constater la progression chez les salariés de la fierté d’appartenance et de l’adhésion aux valeurs de l’entreprise : « c’est un travail continu, nous recherchons toujours des points d’amélioration, et surtout, nous restons à l’écoute de nos salariés en matière d’ergonomie, d’aménagement des postes, de besoins en matériels… ».

Enfin, ces avancées constituent également un levier commercial : lors de leurs visites, les acheteurs des enseignes qui distribuent les produits Nat-Ali et Plaisance Bio peuvent constater la cohérence de l’ensemble de la stratégie de l’entreprise.
L’exemple de Nature et Aliments démontre que, loin des déclarations d’intention parfois peu suivies de réels effets, une PME familiale peut concrètement intégrer la dimension sociale à sa stratégie globale de développement. Malgré des moyens financiers et RH plus limités que ceux des grandes structures, la sincérité de la démarche sur le long terme et la mobilisation de l’ensemble des salariés permettent à l’entreprise d’améliorer au quotidien la qualité de vie au travail et de renforcer son rôle d’acteur responsable et engagé.

 

 

A propos de Nature et Aliments :
Nature et Aliments formule et conditionne à ses marques toute une gamme de préparations culinaires pour entremets, potages, mais aussi macarons ou cupcakes, dans un outil de production 100% bio.
Désormais basée à Rezé (44), l’entreprise créée en 1913 est toujours familiale, dirigée par Magalie JOST, associée à Sybile CHAPRON pour la partie production. Elle emploie 15 salariés, auxquels s’ajoutent  2 équipes de 8 travailleurs handicapés en sous-traitance ESAT sur site.
Riche de plus de 100 ans d’histoire, l’entreprise met au cœur de ses actions les innovations culinaires, la solidarité envers les travailleurs handicapés, le choix de matières premières équitables, l’engagement local et l’écoute des consommateurs.
http://www.nature-aliments.com/