Estimant que l'hygiène
devait sensiblement progresser dans le secteur de la
restauration, l'État met l'accent sur celle-ci avec un décret
2011-731 du 24 juin 2011 qui rend la formation à l'hygiène
obligatoire. Celui-ci impose en effet, à partir du 1er octobre
2012, à tous les établissements ayant une activité de
restauration commerciale (restauration traditionnelle,
cafétérias, libres-services, restauration rapide) d'avoir dans
leur effectif au moins une personne disposant d'une formation à
l'hygiène alimentaire. Un arrêté viendra préciser les modalités
précises pour l'organisation des formations et des
équivalences.
http://www.batiment-entretien.fr/e-news/e-NewsOnline_BE_39.html
