Prévenir la pénibilité dans les boulangeries-pâtisseries

Ce projet mené par l'ARACT Ile-de-France a permis d'élaborer une vidéo de sensibilisation au risque pénibilité dans l'activité de boulangerie et de pâtisserie. Dans cette vidéo, on découvre Eric Bleuzé, un artisan boulanger à la tête d'une équipe de 12 personnes.

Le film est très vivant et permet de découvrir le quotidien de l'activité de boulanger-pâtissier. Eric explique comment il a investi dans des équipements permettant de réduire la pénibilité mais aussi de réaliser des gains de productivité.

Deux fiches pratiques ont également été réalisées, permettant de mieux comprendre ce qu'est la pénibilité, les postures pénibles et les gestes répétitifs intervenant dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie. Des exemples concrets d'actions lors d'un projet d'investissement, de recrutement ou d'aménafgement sont donnés pour réduire le risque de pénibilité et avoir ainis des salariés en meilleure santé, moins absents et plus heureux.